GIN Mazeration

Die Mazeration ist der erste Arbeitsschritt in der Herstellung von OLD FRIEND GIN. In der Mazeration wird der Ethanol mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen über den sogenannten Kaltauszug aromatisiert. Entscheidend ist dabe die Mischung der Kräuter und Gewürze und deren Qualität. Bei OLD FRIEND GIN kommen insgesamt mehr als 10 Kräuter und Gewürze zum Einsatz. Alle Rohstoffe werden dabei konsequent nur in Bioqualität eingesetzt. Der Ethanol ist ein zertifizierter Premium Bio Ethanol. Dominierend für einen GIN sind dabei die Wacholderbeeren, außerdem kommt bei OLD FRIEND die Kumquat mit Ihrem charakteristischen fruchtig, frischen Aroma zum Einsatz. Weitere Komponenten wie Lavendel und Hibiskus runden den Geschmack ab. 

GIN Destillation

Die Destillation ist der zweite Arbeitsschritt in der Herstellung der OLD FRIEND GIN`s. Die Destillation erfolgt schonend und unter höchsten Qualitätsansprüchen. Hierzu wird das Mazerat auf einen geringen Alkoholgehalt eingestellt und anschließend Destilliert. Die Destillation (lat. destillare „herabtröpfeln“) ist ein thermisches Trennverfahren, um ein flüssiges Gemisch verschiedener,Stoffe zu trennen. Die Siedepunkte der einzelnen Komponenten liegen hierbei relativ nah zusammen. Ethanol liegt bei 78°C und Wasser bei 100°C.

Das  Ausgangsgemisch wird dabei zuerst zum Sieden gebracht. Der entstehende Dampf wird in einem Kondensator kondensiert. Im Anschluss wird das flüssige Kondensat aufgefangen.  Störende Komponenten, die vor allem den Geschmack negativ beeinflussen, werden im sogenannten Vorlauf und Nachlauf abgetrennt. Im letzten Arbeitsschritt wir mit hochgereinigtem Wasser die Trinkstärke der OLD FRIEND GIN`s eingestellt.